高質素的本地雞腿配上乘的山葵醬
Finest selection of local chickens combined with high-grade Japanese wasabi

冰凍拉麵配搭4款季節性配料
Cold rahmen with four kinds Seasonal topping

香焗那霸甜薯豬腩配洋蔥醬
Oven Baked Naha Pork Belly with Onion Sauce

焗栗蘑菇，杏鮑菇及占地菇互相配合，灑上麵包糠，再配冷凍乾醬油
Grifola frondosa, Pleurotus eryngii, Lyophyllum decastes, bread crumbs, freeze dry soya sauce

MIST創辦人森住康二大師的至愛口味。湯底以慢火熬十多小時，使材料的精華完全溶入湯中。熬好的拉麵湯底本來保持在78℃至82℃之間的高溫，但專門做豉油拉麵的湯底，須控制在60℃，使MIST精選的無添加優質醬油所蘊含的豆香，能得到適當的發揮，突出整碗豉油拉麵的個性。

Chicken & Dry Seafood Soup, Honzen Soya Sauce,No.18 Noodle, Roast Pork, Green Onion, Chives, Bamboo Shoots
EXTRA: Roast Pork, Boiled Egg, Seaweed

MIST的鹽味拉麵本來已是以樸實真味見稱，加一顆「南高梅」，使拉麵攀上更清純的境界。南高梅是紀州和歌山的特產，顆粒特別大，有獨特的清香，是公認全日本身價最高的極品梅子。配合味道實而不華的鹽味拉麵，醒胃又清新，最妙是可按個人口味調和梅子，品嘗不同層次的味感。

Chicken & Dry Seafood Soup, Plum, Mongolia Rock Salt, No.22 Noodle, Roast Pork, Green Perilla, Chives, Dried Bonito Shavings, Shavings of Tangle
EXTRA: Roast Pork, Boiled Egg, Seaweed

選用經兩年時間天然熟成的信州味噌，與MIST出色的雞湯同煮，無添加的天然味噌，與無化學調味的雞湯，造就一碗渾然天成的味噌拉麵，味道鮮冶香濃，令味蕾留下深刻感覺，能令人再三回味。

Chicken & Dry Seafood Soup, Miso, No.18 Noodle, Roast Pork, Green Onion, Chives, Bamboo Shoots
EXTRA: Roast Pork, Boiled Egg, Seaweed

湯底是由二十五種材料和鮮雞，經十多小時慢火熬成，材料和鮮雞的原味完全釋放到湯裏，再加入取自無污染國度的蒙古岩鹽，煮出最樸實真味的湯底。MIST執著使用幼身麵條，因為深信唯有幼身麵條，才能吸附最多的鮮湯，吃起來使鮮味有更豐富的呈現。

Chicken & Dry Seafood Soup, Mongolia Rock Salt, No.22 Noodle, Roast Pork, Chives, Dried Bonito Shavings
EXTRA: Roast Pork, Boiled Egg, Seaweed

利用少量辣椒引出日本長蔥特有的香辣味，是MIST的成功示範作。日本長蔥的特性是初切時會散發一種獨特的香辣氣味，但經熱湯蒸薰後，會漸漸在香辣蔥味中滲出甜味，配合味感較濃的味噌湯拉麵，味道轉變的過程使人猶如發現新大陸，舌頭的經歷充滿驚喜。

Chicken & Dry Seafood Soup, Miso, No.18 Noodle, Roast Pork, Green Onion with Chili Oil, Chives, Bamboo Shoots
EXTRA: Roast Pork, Boiled Egg, Seaweed

冬季限量推出豬骨湯拉麵，自家製26號幼麵條、配沖繩那霸甜薯豚角煮及昆布絲。另跟辣味大豆芽。

For limited time, we are serving seasonal flavour "Tonkotsu Rahmen". Our home-made no.26 size noodles served in a thick pork bone soup, accompanied with braised Naha sweet potato-fed pork belly and kombu. Also served with spicy bean sprouts on the side.

屬比利時傳統小麥啤酒風格，加入芫荽(coriander)、肉豆蔻 (nutmeg)、橙皮(orange peel)等香料，醞釀出獨特個性化香草的酒韻，易入喉，沒有一般啤酒的濃冽氣味留在口腔內。這種清香、優雅、輕淡但細緻的口味，非常配合使用天然食材的菜色。

茨城縣資料
位置：日本本州中部關東地帶
多個知名啤酒品牌生產地，産量全日本第一，香港較為熟悉的有Asahi。除啤酒外，蜜瓜的産量也是全日本第一。

Hitachino White Ale is a refreshing mildly hopped Belgian styled beer with a complex flavor of coriander,orange peel,nutmeg.It has won gold medals at Several beer competition in U.K. and U.S. CHABUYA WHITE ALE is brewed specially using this White Ale.

原產地為日本茨城縣的黑啤，味道清淡，酒氣不濃冽，感覺上是頗適合女士口味而釀造的黑啤，但輕盈爽朗的酒韻當中，同時蘊藏烘麥芽、朱古力和咖啡的複雜的甘香味，仔細斟酌，可以感受到酒韻沿上顎游上鼻子，有一種非一般的享受。

茨城縣資料
位置：日本本州中部關東地帶

多個知名啤酒品牌生產地，産量全日本第一，香港較為熟悉的有Asahi。除啤酒外，蜜瓜的産量也是全日本第一。

A perfect mixture of coffee,chocolate,and roasted flavors in the nose and on the palate.No bitterness,but sweet notes throughout to the very finish.